日式烤茄子 食譜
日本 · 份量: 2 persons
素食
食材
- 大茄子 1個（375 g）
- 植物油
- 味噌醬 2湯匙
- 糖 1½湯匙
- 高湯 2湯匙
- 白芝麻 1茶匙
做法
- 清洗茄子，縱向切成2.5 cm的片。
- 在切面上刷油。
- 離熱源7–10 cm，烤至茄子變軟並全面焦黃（約5分鐘）。
- 在小鍋中混合味噌、糖和高湯。小火攪拌至混合物光滑且熱。不要煮沸。
- 將醬汁澆在茄子上。
- 在小煎鍋中烘烤芝麻直到跳起，然後撒在茄子上。
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