牛肉燒肉披薩 食譜

麵團

• 600 g 高筋麵粉
• 200 g 低筋麵粉
• 15 g 速發酵母
• 3 tbsp 糖
• 75 ml 冷水
• ¾ tsp 鹽

澆頭

• 2 tbsp 植物油
• ½ 個大洋蔥，切碎
• ½ 個紅甜椒，切成10塊
• 600 g 牛里脊，切成2 x 1 x 1 cm 的塊
• 100 ml 水
• 2 tbsp 味醂
• 2 tbsp 淡醬油
• 2 tbsp 蠔油
• 2 tbsp 玉米澱粉，用20 ml水溶解
• 1 tbsp 鹽
• 1 tbsp 糖

塗抹

• 5 tbsp 番茄醬

麵團

1. 將麵粉、酵母、糖、水和鹽混合製成麵團。
2. 用保鮮膜覆蓋，讓麵團醒10分鐘直至膨脹。

澆頭

1. 在不沾鍋中加熱油。加入洋蔥和甜椒，翻炒10秒鐘。
2. 加入里脊和水。加入味醂、醬油和蠔油。
3. 加入溶解的玉米澱粉、鹽和糖。攪拌至充分混合並稍微變稠。
4. 將固體與多餘的醬汁分離。保留醬汁與披薩一起食用。

完成

1. 將披薩麵團擀成直徑10 cm。在上面鋪上肉澆頭。
2. 在220°C烤箱中烤披薩20分鐘。
3. 趁熱搭配沾醬食用。