無肉托斯卡尼湯 食譜
義大利 · 份量: 4
湯類
食材
- 小洋蔥 1個，切碎
- 小紅蘿蔔 1根，切片
- 橄欖油 1大匙
- 雞湯 2罐（29盎司）
- 水 1杯
- 鹽 ¼茶匙
- 胡椒粉 ¼茶匙
- 腰豆或大白豆 1罐（15–16盎司），洗淨瀝乾
- 未煮的小螺旋義大利麵 ⅔杯
- 薄切新鮮苦苣或菠菜 3杯
做法
- 在2夸脫的平底鍋中，用油翻炒洋蔥和紅蘿蔔直到洋蔥變軟。
- 加入雞湯、水、鹽和胡椒粉，煮沸。
- 加入豆子和義大利麵，再次煮沸。
- 調小火，蓋鍋蓋煮15分鐘或直到義大利麵和蔬菜變軟，期間偶爾攪拌。
- 加入苦苣或菠菜，加熱至熟。