番茄羅勒湯配蒜香吐司 食譜
義大利
這款湯是最好的家常美食。你知道的，窩在沙發上，打開你最喜歡的電影，就是那種感覺。
食材
- 番茄醬 1杯
- 鮮奶油 ¾杯
- 番茄汁 18盎司
- 雞湯 ½杯
- 猶太鹽 1大匙（分次使用）
- 新鮮現磨黑胡椒 1大匙
- 羅馬番茄 2個（切丁）
- 特級初榨橄欖油
- 法式或義式硬皮白麵包（斜切½英寸厚）4片
- 蒜粉 ½小匙
- 新鮮羅勒 2大束
做法
- 在大鍋中混合番茄醬、果汁、奶油、雞湯、鹽2小匙、胡椒2小匙和切丁番茄。以中高火煮沸。
- 轉中小火，偶爾攪拌，煮至液體減少⅓。
- 用手持攪拌機將湯打成順滑狀。以低火保溫。
- 在烤麵包機中烤麵包片。一出來立即刷上橄欖油，撒上蒜粉和剩餘的鹽和胡椒。放置一旁。
- 將羅勒葉加入番茄泥中，以低火浸泡5分鐘。取出葉子。
- 在各個碗中用羅勒枝裝飾，搭配蒜香吐司趁熱上桌。