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羅馬炸飯糰湯 (Supplì) 食譜

義大利

在義大利，supplì湯並非傳統做法，傳統的烹飪只到煮製supplì（燉飯球）的階段，這些球比雞蛋稍大。

食材

  • 剩餘的燉飯
  • 雞蛋，打散
  • 麵包屑
  • 清湯或棕色高湯

做法

  1. 將剩餘的燉飯塑形成核桃大小的小球。
  2. 將球浸入打散的雞蛋中，再裹上麵包屑。
  3. 在奶油中炸裹好的燉飯球，然後瀝去油脂。
  4. 將燉飯球放入熱高湯中食用。

來源 Wikibooks Cookbook · Cookbook:Soup with Supplì, CC BY-SA 3.0.