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米飯蕪菁雜菜湯 食譜

義大利

湯類

食材

  • 3 個蕪菁，切片
  • 鹽
  • 奶油
  • ¼ cup 肉汁
  • 8 ounces 碎番茄
  • 4 cups 雞、牛或蔬菜高湯，煮沸
  • ⅓ cup 白米，洗淨

做法

  1. 將蕪菁片擺在烤盤上的架子上。撒鹽，蓋上盤子，靜置約 2 小時直到水分排出。
  2. 把切片放入煎鍋，用奶油稍微煎到變軟。
  3. 加入肉汁和番茄。煮幾分鐘，然後倒入沸騰的高湯中。
  4. 煮 30 分鐘。趁熱食用。

來源 Wikibooks Cookbook · Cookbook:Rice and Turnip Minestrone, CC BY-SA 3.0.