橄欖油麵包 食譜
義大利
一種快速簡單的麵包，與義大利食物和義大利麵搭配很好。嘗試將麵團做成圓球或長麵包(法國麵包)。
食材
- 溫水 ½杯 (110°F / 45°C)
- 活性乾酵母 2¼茶匙
- 白砂糖 1茶匙
- 鹽 1茶匙
- 橄欖油 4湯匙
- 通用麵粉 2½杯
做法
- 在大碗中混合溫水、酵母、糖、鹽和橄欖油。
- 拌入 2 杯麵粉以製成軟球。
- 揉入額外麵粉，使麵團柔軟不黏。
- 將揉好的麵團放入中等大小的塗油碗中。蓋上蓋子讓其發酵至兩倍大。
- 壓扁麵團，做成球或麵包形狀。
- 放在塗油的餅乾烤盤上。蓋上蓋子讓其發酵 15-20 分鐘。
- 將烤箱預熱至 375° F (190°C)。
- 在預熱的烤箱中烘烤 30-40 分鐘，直至金黃色。
- 為獲得釉光效果，在完成前 5 分鐘在麵包上刷上一個蛋白和一湯匙水(混合)。