那不勒斯湯食譜

義大利

這是一款美味且容易製作的湯食譜。

食材

禽肉餡 ¼磅 (115 克)
馬鈴薯粉 1湯匙
白汁 1湯匙
蛋黃 1個
豌豆
蘆筍
菠菜
清湯

做法

將禽肉與馬鈴薯粉、白汁和蛋黃混合。
將其放入一個普通通心粉粗細的管中。
上桌前二十分鐘，將肉餡擠入沸騰的高湯鍋中，並將從管中出來的肉餡切成約1.5英寸長的小塊。
讓其慢燉，加入煮熟的豌豆和蘆筍尖。
如果您想讓禽肉通心粉呈白色和綠色，可以將一半肉餡用一勺菠菜染色。
用美味的清湯盛出。

來源 Wikibooks Cookbook · Cookbook:Neapolitan Soup, CC BY-SA 3.0.