地中海蔬菜義大利麵 食譜
義大利 · 份量: 2
義大利麵
食材
- 1 湯匙橄欖油
- 2 湯匙新鮮切末大蒜
- ¼ 杯烤紅椒，切絲
- ¼ 杯日曬番茄，切絲
- ¼ 杯去核卡拉馬塔橄欖
- 1 個朝鮮薊心（罐裝也可），切成 8 塊
- ½ 杯乾白葡萄酒
- ½ 杯雞湯
- ½ 茶匙乾牛至
- ½ 茶匙乾羅勒
- 鹽適量
- 胡椒適量
- 顆粒大蒜適量
- ½ 杯新鮮花椰菜小花
- ½ 磅細麵，煮至彈牙並瀝乾
- 約 ¼ 杯碎菲達起司用於裝飾
- 1–2 湯匙切碎的歐芹用於裝飾
做法
- 在炒鍋中用大火加熱油。
- 加入大蒜，炒至開始變金黃（約 1 分鐘）。小心不要燒焦。
- 拌入紅椒、日曬番茄、橄欖和朝鮮薊心。
- 加入白葡萄酒、雞湯、牛至和羅勒，煮沸。
- 用鹽、胡椒和顆粒大蒜調味。
- 加入花椰菜，煮至剛剛變成鮮綠色且變嫩（1–2 分鐘）。
- 加入義大利麵，攪拌混合。
- 用碎菲達起司和切碎的歐芹裝飾，趁熱食用。