義式熱紅酒 食譜

壓碎的材料

• 1 粒八角
• 1 片月桂葉
• 1 撮迷迭香
• 1 撮胡椒粒
• 1 撮百里香
• 1 撮紅辣椒
• 1 撮茴香籽
• 1 撮丁香
• 1 撮肉豆蔻

不需壓碎的材料

• 1 瓶義大利紅酒
• 1 顆柳橙
• 1 顆檸檬
• 1 湯匙蜂蜜
• 1 茶匙香草
• 1 根肉桂棒
• 4 顆無花果（可省略）
• 100 ml 檸檬酒（可省略）
• 50 ml 甜味苦艾酒（可省略）
• 50 ml 波本威士忌、白蘭地或干邑（可省略）

1. 將紅酒倒入湯鍋，以中大火加熱。
2. 用研缽研磨所有「需壓碎的材料」，備用。
3. 將柳橙和檸檬削皮並榨汁。去除果皮白色部分，將果皮和果汁加入酒中。
4. 當酒開始微滾時，立即轉小火。加入壓碎的材料及其餘所有材料。
5. 以小火煮至少 15 分鐘，使風味充分融合。保持小火使酒保持溫熱並持續浸泡，但不要沸騰以免酒精揮發。