獵人雞 (Cacciatore) 食譜
義大利 · 份量: 4
Chicken cacciatore 是一道經典的義大利雞肉菜。它呈紅色，番茄賦予獨特風味。
食材
- 1 ½ 杯 (360 ml) 切碎的洋蔥
- 3 lbs (1350 g) 去皮的雞肉塊
- 14 oz (400 g) 罐裝番茄連汁
- 5 ½ oz (155 g) 罐裝番茄醬
- 10 oz (280 g) 罐裝蘑菇片，瀝乾
- 1 片月桂葉
- 1 tsp 鹽
- ¼ tsp 胡椒
- ¼ tsp 蒜粉
- 1 tsp 整粒乾牛至
- ½ tsp 乾甜羅勒
- ¼ 杯 (60 ml) 白葡萄酒、雞湯或無酒精白葡萄酒
- ½ tsp 液體醬汁上色劑
- 1 tsp 砂糖
做法
- 將洋蔥和雞肉放入 3 ½ 夸脫 (3.5 L) 慢燉鍋中。
- 在碗中混合剩餘原料。攪拌。
- 倒在雞肉上蓋住雞肉。
- 低溫慢燉 6–8 小時或高溫 3–4 小時。
- 去掉月桂葉，上桌。