義式烤麵包 食譜
義大利 · 份量: depends on loaf size
本文介紹了義式開胃菜（或前菜）Bruschetta（複數形式bruschette）的一般製作步驟——切片烤過或烤架烤過的麵包，擦上蒜，淋上橄欖油，用鹽和胡椒調味。這種基本做法上常常還會加上各種風味的應季食材。
食材
底料
- 義式或法式麵包 1條，斜切成 ½英寸（1.25公分）厚
- 蒜 ½頭
- 猶太鹽或海鹽
- 現磨黑胡椒
- 特級初榨橄欖油
- 你選擇的配料（見下文示例）
配料
- 切碎的番茄配芝麻菜或羅勒
- 煮熟的白豆（如喜歡，可加炒過的羽衣甘藍）
- 炒過的蘑菇（最好是野生品種）
- 用酒醋和香草調味的剁碎鯷魚
- 在烤架下烤脆的薄切義式培根
- 普利亞風格切碎的夏季蔬菜混合（紅洋蔥、黃瓜、番茄、牛至、扁葉歐芹、羅勒和紅辣椒片）
做法
- 用烤麵包機、烤箱或烤架烤麵包片，直到變金黃。
- 立即用切開的蒜面擦麵包。撒上鹽和黑胡椒，慷慨地淋上特級初榨橄欖油。
- 趁熱擺上你選擇的應季食材組合即可享用。