番茄麵包湯 (Pappa al Pomodoro) 食譜
義大利 · 份量: 2
食材
- 乾麵包 ½條
- 番茄泥 750毫升
- 蒜瓣 1–2瓣，壓碎並切碎
- 油
- 成熟的羅勒葉 1把
- 鹽適量
- 胡椒適量
做法
- 將麵包短暫浸入水中，使其能用手壓碎。不要浸透。
- 在大煎鍋裡加油炒蒜，直到蒜開始變色。
- 加入番茄泥和鹽，用中火煮至沸騰。
- 擰乾麵包後加入小塊（不小於核桃大小），繼續與番茄混合，直到完全變紅。
- 此時番茄應仍保有新鮮的香氣。
- 離火，盛入碗中趁熱食用，淋上少許橄欖油，撒上胡椒和一片羅勒葉。
義大利 · 份量: 2