基礎千層麵 食譜
義大利 · 份量: 6
食材
- 雞蛋 6 個,蛋清蛋黃分離
- 里科塔乳酪 2 杯,或馬蘇里拉乳酪絲,或切達乳酪絲
- 鹽少許
- 現磨白胡椒 ¼ 茶匙
- 重奶油 ½ 杯
- 煮熟的千層麵條約 1000 g
- 義大利番茄醬 1 ½ 杯
做法
- 在一個乾淨的大不鏽鋼碗中,將蛋清打發至硬性發泡,放置一旁。
- 混合蛋黃、乳酪、鹽、胡椒和重奶油。
- 輕輕地將蛋清拌入乳酪混合物中。
- 將一半煮熟的麵條鋪在烤盤底部。在上面鋪一層番茄醬,然後鋪一層乳酪混合物。重複此步驟再鋪一層麵條/番茄/乳酪。最後一層應該是乳酪。
- 用鋁箔覆蓋,在 375°F 下烘烤 15 分鐘。揭開鋁箔再烤 20 分鐘。
- 從烤箱中取出,靜置 10 分鐘。即可上桌。