焗烤齊蒂麵 食譜
義大利 · 份量: 8
焗烤齊蒂麵是義大利裔美國料理中的一種砂鍋菜。它主要由番茄醬中的麵食和各種起司組成。
食材
- 齊蒂麵或其他麵食 1磅 (450 g)
- 馬里納拉醬 1½杯 (360 ml)
- 磨碎的馬蘇里拉起司 1磅 (450 g)
- 乳清乾酪 ½磅 (225 g)
- 磨碎的帕瑪森起司 4 oz (110 g)
- 雞蛋 1個,打散
- 羅勒 3湯匙,切細
- 牛至 2湯匙,切細
- 義大利歐芹 3湯匙,切細
- 麵包屑 ½杯 (120 ml)
- 壓碎的紅辣椒片 1撮 (可選)
- 鹽
- 胡椒
做法
- 預熱烤箱至425 °F (225 °C)。在大烤盤上塗橄欖油。
- 在大碗中將乳清乾酪、雞蛋、羅勒、牛至、歐芹以及約一半的馬蘇里拉和帕瑪森起司充分混合。用鹽和胡椒調味。
- 在一大鍋加鹽的水中將齊蒂麵煮至彈牙。充分瀝乾。
- 在大碗或鍋中,將齊蒂麵與馬里納拉醬和紅辣椒片拌勻,直至麵條完全裹上醬。拌入乳清乾酪混合物,翻拌至開始融化。倒入抹油的烤盤中,用勺子攤平。
- 在頂部撒上剩餘的馬蘇里拉和帕瑪森起司,然後在起司上撒麵包屑。
- 在425 °F (225 °C) 烘烤20分鐘,或直至頂部起司變金黃並開始起泡。