阿尼奧洛蒂麵餃湯（Agnolotti in Brodo） 食譜
義大利 · 份量: 2
阿尼奧洛蒂麵餃湯是一道非常簡單而美味的義大利麵餃湯，含有阿尼奧洛蒂（一種最常填入肉餡的小餃子）。這道湯特別適合在寒冷的天氣、沒有太多時間準備美食時享用。最適合與自製蒜香麵包和新鮮沙拉一起食用。
食材
- 阿尼奧洛蒂或其他小型餃形義麵250克（8至9盎司）
- 雞湯（罐裝或自製）½升（2杯），或½升水加2塊優質雞湯塊
- 單（淡）鮮奶油½杯
- 黑胡椒粉少許
- 切碎的義大利扁葉歐芹一把
- 甜雪莉酒少許（量自行決定）
- 現磨帕爾瑪乾酪（帕瑪森），用於點綴
做法
- 將雞湯煮沸。如使用水和雞湯塊，則將水煮沸後加入湯塊溶解。
- 加入阿尼奧洛蒂，按包裝說明煮熟。
- 在烹飪結束前約2分鐘加入鮮奶油、現磨黑胡椒和切碎的歐芹，並調低火力。
- 盛盤前加入雪莉酒。如需給兒童食用，先為兒童盛出份量，再為大人加入雪莉酒。
- 靜置幾分鐘讓味道融合，然後撒上磨碎的帕瑪森乾酪盛盤享用。