印度優格醬 (Raita) 食譜
印度 · 份量: 5
印度料理 Raita是一種印度配菜，常與香料菜餚一起食用。它起到冷卻作用，因為優格中的脂肪溶解並緩和咖哩中的辣椒，而黃瓜和新鮮薄荷或其他草藥的味道使口感清新。基本原料是優格。
食材
- 磨碎的小黃瓜 ⅛ cup（約1 inch小黃瓜）
- 原味優格 ½ cup
- 薄荷葉 2–3片，切碎
- 香菜葉 2片，切碎
- 細切或切碎的洋蔥 1–2 tbsp（可選）
- 鹽（首選粗鹽）
- 辣椒粉
- 孜然粉
做法
- 擠壓磨碎的小黃瓜以去除並丟棄多餘的液體。
- 將小黃瓜攪入優格。
- 加入切碎的薄荷、香菜和洋蔥。
- 加鹽調味。
- 在頂部撒一點孜然粉。
- 如有需要，撒上辣椒粉。
- 冷藏並冷食。