馬鈴薯鷹嘴豆咖哩食譜

印度 · 份量: 5

純素菜餚

食材

1個小洋蔥
2瓣蒜
橄欖油
1湯匙咖哩粉
1罐椰漿
3個馬鈴薯，切碎（育空金馬鈴薯很好，但可以使用任何你喜歡的）
1罐鷹嘴豆（如果有，使用無鹽的）

做法

切碎洋蔥並把蒜切碎。在鍋中用橄欖油翻炒約5分鐘。
加入咖哩粉，再炒幾分鐘。
加入椰漿和馬鈴薯。蓋上蓋子，慢燉約20分鐘。
瀝乾鷹嘴豆，加入鍋中，再慢燉約20分鐘，或直到馬鈴薯煮熟。
配上印度香米或您喜歡的任何食物食用。

來源 Wikibooks Cookbook · Cookbook:Potato-Chickpea Curry, CC BY-SA 3.0.