印度起司奶油咖哩 食譜
印度 · 份量: 2
印度起司奶油咖哩(paneer butter masala)又稱 paneer makhani,是來自印度的素食菜餚,在西方也很受歡迎。這道菜將印度起司與奶油雞非常相似的醬汁結合在一起。
食材
- 酥油或油
- 印度起司 200 克
- 洋蔥 1 個,切丁
- 薑糊 1 茶匙
- 蒜糊 5 茶匙
- 青椒 1 個,切丁
- 番茄 2 個,切丁
- 酥油 1 茶匙
- 興粉 5 茶匙
- 豆蔻 1 茶匙
- 薑黃 1 茶匙
- 格拉姆馬薩拉 1 茶匙
- 辣椒粉 1 茶匙
- 孜然 1 茶匙
- 檸檬汁 1 茶匙
- 原味優格 500 克
做法
- 用酥油或油煎印度起司,放在碗中備用。
- 用油炒洋蔥,加入蒜和薑糊至金棕色。
- 加入切丁的青椒和番茄。
- 在另一個鍋中,混合酥油、興粉、豆蔻、薑黃、格拉姆馬薩拉、辣椒粉、檸檬汁和孜然。
- 炒 2 分鐘,然後加入優格。
- 中火煮五分鐘。
- 加入洋蔥、青椒、番茄和印度起司。
- 小火煮 15 分鐘,偶爾攪拌。
- 搭配印度餅或饢和米飯食用。