馬薩拉茶 I 食譜
印度
馬薩拉茶是典型印度奶茶的香料版。与許多印度菜一樣，乾香料的確切混合差異很大，通常在家庭中代代相傳。
食材
馬薩拉混合物
- 100克生姜粉
- 25克丁香
- 100克整粒黑胡椒
- 60克整根肉桂，掰碎，或40克肉桂粉
- ½顆肉豆蔻，壓碎
- 35克綠豆蔻莢
茶
- ½杯水
- 1½茶匙糖
- ¾茶匙乾茶葉——傳統上，濃鬱的印度茶（如阿薩姆）最佳。
- 1撮馬薩拉混合物
- ½杯牛奶
做法
馬薩拉
- 將所有香料混合，用電動研磨機充分攪拌。
- 將粉末儲存在乾淨的容器中，放在室溫下；每杯茶只需要少量，一份完整的配方可以讓你儲備數月的茶。
茶
- 在平底鍋中將水和牛奶一起煮沸。
- 加入糖、茶葉和馬薩拉。煮至混合物變深（約5-10分鐘）；煮得越久，茶越濃。
- 過濾後倒入茶杯享用。