芒果黃豌豆咖哩 食譜
印度 · 份量: 2
芒果達爾, 也稱為 Amchur Dal, 是來自南印度的素食菜餚, 在西方也很受歡迎。這道菜在素食主義者和希望限制飲食中肉類數量的人中很受歡迎。
食材
- 1杯木豆 (toor dal)
- 2罐芒果 (如果有新鮮芒果), 切片
- 1個洋蔥, 切碎
- 1瓣南薑或薑
- 1茶匙蒜糊
- 1茶匙酥油
- 1茶匙阿魏 (hing) 粉
- 3茶匙薑黃
- 1茶匙 garam masala
- 1茶匙辣椒粉
- 2茶匙芥菜籽
- 1茶匙孜然
- 1茶匙葫蘆巴葉
做法
- 將達爾泡過夜。
- 在水中煮達爾。沖洗、瀝乾, 單獨保存。
- 在芒果汁中煮芒果片。加入煮好的達爾, 必要時加入額外的水。
- 在另一個鍋中, 將洋蔥、薑糊和蒜糊在油中炒至金棕色。
- 在另一個鍋中加熱酥油、阿魏、薑黃、garam masala、辣椒粉、芥菜籽和孜然。
- 將所有混合物加在一起放入煮沸的芒果和達爾鍋中。
- 加入葫蘆巴葉, 繼續煮。
- 讓其冷卻, 與 roti 或饢和米飯一起食用。