印度奶油什錦蔬菜咖哩 食譜
印度 · 份量: 10
印度料理 瑪萊什錦蔬菜是搭配印度麵包的奶油配菜。
食材
- 3個綠色彩椒 (bell peppers)
- 橙色、黃色和紅色彩椒各1個
- 1杯印度起司丁
- 腰果
- 4個大番茄
- 1杯切碎紅蘿蔔
- 1杯豌豆
- 3–4根青辣椒 (取決於辣度需求), 細切
- 乾歐芹和香菜
- 1湯匙奶油或油
- Garam Masala
- 紅辣椒粉
- 鹽, 按口味
- 薑黃
- 1夸脫鮮奶油
- 1湯匙酸奶油
- 裝飾用香菜
做法
- 將彩椒切成½英寸的塊。
- 將印度起司炒至金棕色; 備用。
- 將一把腰果浸泡在溫水中。
- 將番茄和浸泡的腰果磨成細糊。將這種糊放在一邊。
- 在奶油/油中炒切碎的蔬菜、青辣椒和乾歐芹直至煮熟。也可以先將蔬菜不加水微波約10分鐘, 然後用奶油炒一分鐘。
- 將番茄糊加入蔬菜中, 烹飪5分鐘。
- 按口味加入 garam masala、紅辣椒粉、鹽和薑黃; 煮2分鐘。
- 加入鮮奶油和酸奶油, 讓它煮至奶油變稠。
- 加入印度起司, 充分混合。
- 用香菜和腰果裝飾。
- 趁熱與饢或 roti 一起食用。