馬德拉斯濾泡咖啡 食譜
印度 · 份量: 1
飲料 傳統的馬德拉斯濾泡咖啡需要使用特定的新鮮烘焙咖啡豆和菊苣根, 這些在印度以外並非總能獲得。本食譜使用含有菊苣的印度速溶咖啡, 在一些印度商店和超市有售。雀巢 Bru 速溶咖啡含30%添加菊苣, 總體上味道接近正宗的馬德拉斯濾泡
食材
- ¼杯水
- ½–2茶匙含菊苣根的速溶咖啡
- ¾杯牛奶
- 糖 (可選)
做法
- 將水煮沸, 拌入咖啡。確保沒有結塊。
- 將牛奶煮沸。
- 將咖啡混合物加入牛奶中, 按口味用糖增甜。
- 趁咖啡仍滾燙時, 倒入馬克杯或最好是不鏽鋼杯中。倒咖啡時, 慢慢提升鍋的位置, 使咖啡從約1–1½英尺的高度落入馬克杯。這將使咖啡像濃縮咖啡一樣起泡。
- 如果需要, 可以將茶匙浸入咖啡中, 在馬克杯中的泡沫上輕輕撒幾滴。
- 熱騰騰地食用。