印度烤優格配番紅花小豆蔻 食譜
印度
食材
布丁
- 加糖煉乳 200 g
- 天然凝固或希臘優格 200 g
- 綠豆蔻粉 1撮
- 開心果（切成細絲） 1湯匙
- 葡萄乾（在溫水中浸泡10分鐘後瀝乾） 1湯匙
'''糖漿中的無花果'''
- 砂糖 2湯匙
- 水 300 ml
- 細削1個檸檬皮
- 檸檬汁 1茶匙
- 丁香 2枚
- 桂皮或肉桂棒 2.5 cm長一段
- 八角 1個
- 成熟無花果 4個
做法
- 將烤箱預熱至150°C（風扇烤箱130°C），檔2。在四個 ramekin 中鋪上紙杯瑪芬模。
- 在碗中將煉乳、優格和豆蔻粉一起攪打，然後拌入開心果和葡萄乾。將混合物倒入鋪好的 ramekin 中。將其放在烤盤中，並將足夠的溫水倒入烤盤，使其幾乎到模具側面的一半。在烤箱中烤40—45分鐘直至凝固。
- 同時準備無花果。將糖、水、檸檬皮和檸檬汁、香料放入厚底鍋中。低火煮至糖溶解，然後逐漸煮沸。
- 同時，將每個無花果縱向切成四份。將無花果加入糖漿中煨2分鐘，然後將鍋從火上移開。讓無花果在糖漿中冷卻。
- 將烤好的布丁從烤箱中取出，將 ramekin 從水浴中取出冷卻。
- 上桌時，將布丁脫模到盤子上，將無花果擺在上面，並將煨煮糖漿淋在盤子周圍。