印度馬鈴薯釀辣椒 (Mirchi Bada) 食譜

餡料

• 3個大馬鈴薯
• 1 tsp 紅辣椒粉
• 恰特馬薩拉
• ½ cup 香菜葉,切碎
• 鹽適量

麵糊

• 1 cup 鷹嘴豆粉 (besan)
• 2撮薑黃粉
• 鹽適量
• 水適量

1. 將辣椒切開,去籽,放置一旁。
2. 在鹽水中煮馬鈴薯。剝皮並搗碎。加入辣椒粉、恰特馬薩拉和香菜葉。充分混合。
3. 用麵粉、水、薑黃粉和鹽調成濃麵糊。
4. 用馬鈴薯混合物填充辣椒。將填充好的辣椒浸入麵糊中,使其完全包裹。
5. 在預熱的油中深炸裹好麵糊的辣椒,直至呈金棕色。