印度炸辣椒 (Mirchi Bhajji) 食譜
印度
印度料理 Mirchi bhajji是油炸的釀餡辣椒。
食材
- 11–17個長青椒
- 1½ cup (360 g) 鷹嘴豆粉 (besan)
- 1 tbsp 米粉
- 6–7個印度青辣椒,切碎
- 1 tbsp 香菜葉切碎
- 2 tbsp 熱油
- 鹽適量
- 深炸用油
做法
- 將5–10個辣椒切開,最好選最長最粗的。
- 將鹽和鷹嘴豆粉混合。把混合物塞入切開的辣椒中,放置15–20分鐘。
- 在鍋中用中火加熱油。
- 將所有其他乾料混合。輕輕地把每個青椒蘸入此混合物以包裹。
- 在加熱的油中深炸至金棕色。
- 在廚房紙上瀝油。
- 趁熱與酸辣醬或番茄醬一起食用。