雞肉印度香飯 食譜
印度 · 份量: 2
食材
- 2 杯米（最好是巴斯馬蒂米）
- 500 g (1 lb) 雞肉
- 6 大匙油
- 300 ml (10 oz) 優格
- 3 瓣蒜，搗碎切碎
- 1.5 cm 薑，去皮切片
- 5 個大洋蔥，切碎
- ½ 杯番茄泥
- 2 個辣椒，切碎
- 1 茶匙薑黃粉
- 5–6 根藏紅花
- 8 顆丁香
- 10 cm (4 英寸) 桂皮
- 5 顆黑胡椒
- 8 顆小豆蔻
- 1 茶匙孜然
- 鹽適量
做法
- 將浸泡洗淨的米煮熟。
- 用檸檬汁、優格、薑、蒜、鹽、薑黃粉、孜然粉、丁香、辣椒、切碎的番茄和番茄泥醃漬雞肉。
- 在鍋中燒熱油，加入洋蔥炒至金黃。將其加入雞肉中。
- 在厚底深口寬口鍋中抹油。先鋪一層米。放入雞肉混合物，再鋪上剩餘的米，最上面撒上藏紅花。
- 在 150°C (300°F) 烤箱中烘烤 1–1½ 小時；切開一塊雞肉檢查是否熟透。
- biryani 配優格上桌。