基礎印度番茄咖哩 食譜
印度 · 份量: 4
料理 這道傳統的印度番茄咖哩可作為各種蔬菜、水煮蛋、印度乳酪塊或雞肉的基底。這通常被稱為「咖哩」。通常搭配純白米飯或米飯混合物食用。
食材
- 番茄 5 個,切大丁
- 洋蔥 1 個,切小丁
- 酥油 1 大匙
- 薑泥 ½ 茶匙
- 大蒜 5 瓣,搗碎
- 辣椒粉 1 茶匙
- 香菜粉 ½ 茶匙
- 孜然粉 ½ 茶匙
- 薑黃粉 ¼ 茶匙
- 鹽適量
做法
- 將洋蔥用熱酥油煎至開始變色。
- 加入薑和大蒜攪拌,然後加入粉狀香料。充分混合。
- 放入番茄並加鹽調味。
- 將火轉小至中火,蓋上蓋子煮 10 分鐘。這將形成一種香辣咖哩,可以加入任何蔬菜混合物或水煮蛋、煎魚、雞肉、羊肉/山羊肉。