酵母彎月酥 (Kifli) 食譜
匈牙利
Kifli彎月酥是匈牙利的糕點。與香草kifli不同，這些kifli含酵母。
食材
- 牛奶 ¼杯，加熱
- 酵母 1湯匙
- 白砂糖 1茶匙
- 中筋麵粉 3杯
- 奶油 ½磅（1杯）
- 鹽 1撮
- 白砂糖 3½湯匙
- 泡打粉 ½茶匙
- 蛋黃 3個
- 酸奶油 ½杯
- 香草 ½茶匙
- 餡料（如核桃餡、果醬等）
做法
- 將牛奶、酵母和1茶匙糖混合，然後放置一旁。確保不結塊。
- 用糕點刀，將麵粉、奶油、鹽在碗中混合至碎屑狀。
- 將3½湯匙糖和泡打粉加入麵粉混合物。
- 在另一個碗中，攪打蛋黃。加入酵母混合物，然後是酸奶油和香草。
- 將濕潤材料與乾燥材料混合。應該得到花生醬曲奇麵糰硬度的麵糰。如果麵糰太黏，加入額外的麵粉。
- 充分揉捏麵糰，在溫暖處放置2小時。要讓麵糰發酵，將裝有麵糰（用茶巾蓋上）的碗放在烤箱頂層架上，下層架上放一碗熱水。讓烤箱保持關閉狀態，這樣的設置將溫和地溫暖並讓麵糰發酵。
- 將麵糰分成5個等大的球。
- 在板上撒糖，將一個麵糰球放在板上，擀成約12英寸寬的圓形。
- 將麵糰翻面，在板上撒更多糖。像比薩一樣切成楔形，最寬處約1½英寸。在每個楔形上放約1茶匙餡料，然後在糖中捲起。
- 在餅乾烤盤上以325°F烘烤15分鐘或直到金黃色。