迷迭香蒜香魚 食譜
希臘
這是來自希臘基西拉島的 Catsoulis 家族食譜。
食材
- 扁頭魚柳
- 中筋麵粉，用鹽和胡椒調味
- 1 tbsp 橄欖油
- 2 瓣新鮮大蒜，切碎
- 1 枝新鮮迷迭香葉，切碎
- ½ cup 棕醋
做法
- 把魚柳裹上調味麵粉。
- 在煎鍋中加熱油，加入大蒜和迷迭香葉。稍煮一下，然後加入魚。
- 魚煮熟後，從鍋中取出瀝去多餘的油。
- 鍋中應該有足夠的麵粉（從魚上掉落）來做醬。如果沒有，加一湯匙麵粉到鍋汁裡炒上色。加入醋（向後退）。加少許水攪拌做成肉汁。
- 把肉汁淋在魚上，配希臘沙拉一起上桌。
希臘
這是來自希臘基西拉島的 Catsoulis 家族食譜。