希臘蜂蜜甜甜圈 II (Loukoumas) 食譜
希臘 · 份量: 8
卡利馬科斯在公元前3世紀某段時間稱這些為「蜂蜜代幣」。盧庫馬德斯是頒給古代奧運會冠軍的1等獎。如今, 它們是完美的希臘咖啡館甜點, 是奢華慶典或上午小吃。在寒冷的冬日下午配一杯咖啡尤其美味。開胃!
食材
炸糕
- 4茶匙活性乾酵母
- 1½杯溫水
- 2杯多用途麵粉
- 略少於1茶匙的鹽
- 煎炸用植物油
頂料
- 蜂蜜 (最好用百里香蜂蜜)
- 肉桂
- 核桃, 壓碎
- 芝麻
做法
炸糕
- 將酵母和½杯溫水混合。
- 將麵粉與鹽混合, 放入深碗中。
- 加入酵母和1杯溫水, 充分混合直至形成均勻的稀糊。
- 蓋好放在陰涼處1½–2小時, 直到膨脹並在表面下形成氣泡。
- 在深炸鍋中加熱幾英寸的油。用大勺將麵糊加入製作炸糕。膨脹時翻動球, 油炸3–5分鐘, 直到全部呈金棕色。不要讓鍋過滿。
- 用濾網或勺子取出, 放在紙巾上。保溫。
頂料
- 在盧庫馬斯上淋蜂蜜。
- 按口味撒上肉桂、核桃和/或芝麻。