康沃爾香料餅乾 (Fairing) 食譜
英國
康沃爾 fairing 是帶有真正辛辣後勁的傳統康沃爾香料餅乾。
食材
- 麵粉 110 g (½ 杯或 4 oz)
- 奶油或人造奶油 60 g (¼ 杯或 2 oz)
- 細砂糖 60 g (¼ 杯或 2 oz)
- 泡打粉 1 小匙 (平勺，非堆勺)
- 金黃糖漿 2 小匙
- 薑粉 1 小匙
- 混合香料 1 小匙
- 肉桂粉 1 小匙
做法
- 將烤箱預熱至 180°C (350°F 或燃氣檔 4)。
- 將麵粉過篩進攪拌碗中，然後揉入奶油。
- 篩入細砂糖、泡打粉和香料，充分混合。
- 將糖漿加入混合物中，攪拌至成麵團。
- 將麵團搓成核桃大小的小球。
- 將球放在烤盤上，烤 15 分鐘。
- 讓 fairing 在冷卻架上冷卻幾分鐘後再上桌。