諾曼第燉牛肚 (Tripes à la mode de Caen) 食譜
法國 · 份量: 12–14
法國料理
食材
- 6 磅牛肚，切成 2 英寸方塊
- 1 個小牛蹄，去骨切成塊
- 2 磅骨髓骨
- 1 杯蘋果白蘭地
- 2 杯乾白葡萄酒
- 4 杯牛肉湯
- 2 杯切丁紅蘿蔔
- 2 杯切碎洋蔥
- 3 瓣蒜，壓碎或切碎
- 10 顆青蔥，切碎
- ½ 杯芹菜葉
- ¼ 杯歐芹，切細
- 鹽
- 胡椒
做法
- 將烤箱預熱至 300°F。
- 將所有食材混合在一起。
- 放入帶緊密蓋子的深焗盤或荷蘭鍋中。然後用鋁箔完全包裹焗盤。
- 烘烤 10–12 小時。上桌前去除骨頭。