龍蝦濃湯 食譜
法國
食材
- 1 ½ 杯熟龍蝦尾肉
- 2 杯雞湯
- 2 杯鮮奶油
- 12 枝新鮮蒔蘿
- ¼ 杯新鮮擠壓的檸檬汁
- 1 湯匙橄欖油
- ¼ 杯切丁的芹菜
- 1 個大洋蔥，切成小丁
- 1 湯匙切末大蒜
- 鹽
- 新鮮研磨的黑胡椒
- 3 片月桂葉
做法
- 在大鍋中用中大火加熱油。加入芹菜、洋蔥和大蒜，炒至大蒜金黃、洋蔥透明。
- 加入剩餘食材、1 茶匙鹽和新鮮研磨的黑胡椒。取出月桂葉並保留。
- 用浸入式攪拌器將湯攪打至光滑。
- 加入月桂葉，煮沸。將火調至中低火，煮 10 分鐘。
- 取出月桂葉，舀入各個碗中。如有需要，研磨一些黑胡椒並撒上一些蒔蘿，然後上桌。