鮮番茄千層酥 食譜
法國
最初由Ala Lemon發布到Foodista。Foodista食譜以CC-BY許可發布。
食材
- 千層酥皮1張
- 番茄5個
- 百里香1茶匙
- 芥末粉1茶匙
- 麵包糠或細乾麵包屑3湯匙
- 現磨帕瑪森起司3湯匙
- 雞蛋1個，打散
做法
- 將烤箱預熱至200°C（400°F）。
- 將番茄切成0.5釐米（¼英寸）厚的片，放置一旁。
- 在碗中混合2湯匙磨碎的帕瑪森起司與百里香和芥末粉。
- 在烤盤上鋪上烘焙紙，將千層酥皮放在上面。
- 撒上2湯匙麵包糠或麵包屑，留出約4釐米（1½英寸）的邊緣不覆蓋。
- 將起司混合物均勻撒在上面。
- 從中心開始，將番茄片以同心圓方式排列，相互重疊。
- 撒上剩餘的麵包屑和帕瑪森起司，如果喜歡可以撒一點胡椒，然後小心地將剩餘的麵團摺疊到番茄上。
- 在酥餅上刷上打散的雞蛋，烘烤約30–40分鐘或直到麵團完全煮熟並呈金棕色。
- 讓酥餅稍微冷卻，然後用新鮮的羅勒葉裝飾，並提供。