法式糕點布丁 食譜
法國 · 份量: 6–8
菜餚 Flan pâtissier nature是法國麵包店和糕點店常見的傳統製作方法。這個食譜是一個基礎，您可以添加水果或其他食材。
食材
- 全脂牛奶500毫升
- 白砂糖150克或果糖10湯匙
- 玉米粉80克（8湯匙）
- 全雞蛋3個
- 香草精1湯匙
- 千層酥皮200克，擀至3–6毫米厚
做法
- 烤箱預熱至200°C。如果使用冷凍千層酥皮，從冷凍室取出。
- 在鍋中加熱牛奶至燙手但不沸騰。
- 在碗中混合糖和玉米粉，然後打入全蛋。非常緩慢地將熱牛奶攪入此混合物中以避免煮熟雞蛋。加入香草精，將此混合物倒回鍋中。
- 中火煮5分鐘，不斷攪拌以避免凝結。在沸騰點之前離火。
- 在抹奶油的金屬派盤上鋪上千層酥皮做成餅皮。在餅皮中填入熱卡仕達醬。
- 在預熱的烤箱中烘烤25–30分鐘，直到頂部金黃。冷卻至室溫，然後冷藏。