火腿起司三明治 (Croque Monsieur) 食譜
法國 · 份量: 1
Croque-monsieur 是一種由火腿、格魯耶爾起司、法式麵包和第戎芥末製成的法式三明治。Croquer 在法語中意為「咬碎」，所以這個名字字面翻譯為「咬碎先生」。
食材
貝夏美醬
- 奶油 12 g (1 湯匙)
- 麵粉 12 g (1 湯匙)
- 牛奶 125 ml (½ 杯)
- 第戎芥末 1 tsp
- 肉豆蔻粉 1 撮 (可選)
- 鹽 適量
- 胡椒 適量
三明治
- 硬皮麵包 2 片
- 火腿 2 片
- 起司 2 片，例如格魯耶爾
- 雞蛋 1 個 (用於 croque madame)
做法
貝夏美醬
- 在小平底鍋中融化奶油。
- 加入麵粉，用中火攪拌至混合。
- 逐漸加入牛奶，持續攪打至順滑的醬汁。
- 輕輕煨煮 2-3 分鐘直到醬汁變濃。
- 加入芥末、肉豆蔻、鹽和胡椒拌勻。放置一旁。
三明治
- 將烤架預熱至高溫。在烤架下將麵包兩面輕烤。
- 在每片麵包上排列火腿和起司片，然後淋上貝夏美醬。
- 再次放入烤架下，將貝夏美醬烤至金黃並融化起司，直到金黃美味。
- 趁熱上桌。