貝夏美醬(路易斯安那風味) 食譜
法國
貝夏美醬是法國料理的基礎醬汁之一。這種變化版用於路易斯安那的海鮮菜餚,尤其是蟹肉。
食材
- 牛奶 1 杯
- 洋蔥 ¼ 個或大蒜 2 瓣
- 月桂葉 1 片
- 奶油 1–2 大匙
- 麵粉 1–2 大匙
- 鹽
- 胡椒
做法
- 將牛奶加熱,然後加入洋蔥和月桂葉。浸泡 15 分鐘。
- 在燉鍋中融化奶油。
- 攪入麵粉,以中火至中大火煮成奶油糊(roux)。
- 逐漸攪入牛奶。
- 持續攪拌,煮至濃稠。
- 用鹽和胡椒調味。
法國
貝夏美醬是法國料理的基礎醬汁之一。這種變化版用於路易斯安那的海鮮菜餚,尤其是蟹肉。