聖地牙哥杏仁蛋糕 (Tarta de Santiago) 食譜
西班牙 · 份量: 8
Tarta de Santiago 是一款來自加利西亞的西班牙杏仁蛋糕。這是一款容易製作的蛋糕，只有3種主要配料，非常適合假日季節。Public Domain Recipes |url=https://publicdomainrecipes.com/tarta-de-santiago/ |access-date=2024-12-04 |website=publicdomainrecipes.com 此蛋糕撒上糖粉，頂部有聖地牙哥十字架的印記
食材
- 3個雞蛋
- ¾杯（150克）白砂糖
- 1個檸檬的皮
- 1個克萊門氏小柑橘的皮
- 1½杯（150克）杏仁粉
- ½茶匙肉桂粉
- ¼茶匙鹽
- 糖粉
做法
- 將雞蛋和糖加入碗中，快速攪拌直至混合物變淺色。
- 攪入柑橘皮屑。
- 在另一個碗中混合杏仁粉、肉桂和鹽。倒入蛋糊中，用橡膠刮刀輕輕翻拌至充分混合。
- 在彈簧扣模具上塗奶油和麵粉，然後倒入麵糊。如有必要將頂部抹平。
- 在預熱至360ºF（180ºC）的烤箱中烘烤40分鐘，或直至金黃色且中心完全烤熟。
- 完全冷卻，脫模蛋糕。
- 將聖地牙哥十字圖案放在蛋糕頂部，然後在整個蛋糕上撒大量糖粉。
- 小心移除十字圖案。切片食用。