西班牙蒜香番茄濃湯 (Salmorejo) 食譜
西班牙
薩爾莫雷霍是一種由番茄和麵包組成的濃湯，起源於西班牙科爾多瓦。由番茄、麵包、油和大蒜製成。番茄去皮後與其他食材一起打成泥。冷藏後上桌，可用切碎的西班牙塞拉諾火腿和切碎的水煮蛋裝飾。
食材
'''配料'''
- 塞拉諾火腿
- 水煮蛋2個
- 新鮮麵包
做法
- 將番茄去皮並去除蒂部。如果使用整罐番茄，連汁一起加入。
- 用攪拌機將番茄和大蒜打成液狀，加入醋和鹽。
- 將麵包浸入水中直到軟化，然後擰乾多餘的水。
- 加入一半麵包，攪拌至順滑。
- 繼續加入麵包和少量橄欖油，攪拌直到湯呈順滑奶油狀。
- 將濃湯冷藏後盛入淺碗中，用火腿和雞蛋裝飾，配上新鮮麵包上桌。