腌漬青橄欖 食譜
西班牙
用香草和大蒜腌漬的青橄欖在西班牙餐廳非常常見。點飲料時通常免費提供，並經常与烤鹽堅果一起供應。
食材
- 2杯（16盎司/450 g）帶核的大型西班牙青橄欖
- 7瓣大蒜，去皮切碎
- 2片月桂葉
- ½個中等檸檬，切片
- 1茶匙乾牛至
- 1茶匙磨碎的茴香籽
- ½茶匙乾百裡香
- ½茶匙磨碎的孜然籽
- ½茶匙乾迷迭香
- ½茶匙西班牙紅椒粉
- ½茶匙黑胡椒
做法
- 用木槌輕輕壓碎橄欖，或用刀在每個橄欖上切輕微的口子，以確保腌料滲透。
- 將橄欖放入可密封的玻璃罐中，加入剩余的食材。
- 用水填滿罐子，搖勻。
- 在室溫下腌制几天到一周。
- 將橄欖与烤杏仁和新鮮麵包一起享用。