德國擠花餅乾 (Spritzgebäck) 食譜
德國
Spritzgebäck是一種德國餅乾。
食材
- 奶油 1杯
- 糖粉 ⅔杯
- 雞蛋 1個
- 蛋黃 1個
- 杏仁、香草或檸檬精華 1 tsp
- 未漂白未過篩的麵粉 2¼杯
- 鹽 ¼ tsp
- 泡打粉 ½ tsp
做法
- 將奶油和糖打至蓬鬆。
- 加入雞蛋、蛋黃和精華，攪拌均勻。
- 將麵粉、鹽和泡打粉過篩混合；逐漸將麵粉混合物加入雞蛋中。
- 將麵團冷藏½小時。
- 將¼的麵團放入餅乾擠花袋。
- 其餘麵團保持冷藏。
- 在塗了油的烤盤上擠出餅乾形狀。
- 在烤箱中烤7〜10分鐘或至熟透。
- 在冷卻架上冷卻，儲存在密封罐中。