亨利·蒂勒煎餅 食譜
德國
'''亨利·蒂勒煎餅'''是一種德式煎餅,由位於奧勒岡州波特蘭市的 Henry Thiele's Restaurant 在1930年代研發。該餐廳在1990年代被拆除,現為蒂勒廣場所在地。原始配方貢獻者多年前開發了這個版本,以便在元旦享用。
食材
- 全脂牛奶 2杯
- 鹽 ¼茶匙
- 糖 1茶匙
- 麵粉 2杯
- 標準雞蛋 4個
- 奶油 8湯匙
做法
- 將烤箱預熱至500°F。
- 混合牛奶、鹽和糖。逐漸拌入麵粉。拌入雞蛋。
- 每個煎餅,在鍋中融化2湯匙奶油。將約1¼杯麵糊倒入融化的奶油中。煎麵糊時,在某些地方將麵糊聚攏形成隆起。
- 當麵糊達到中等炒蛋的稠度時,放入烤箱5分鐘。
- 從烤箱取出;將煎餅在鍋中翻面;再放回烤箱2.5分鐘。
- 從烤箱取出;加入大量檸檬汁和少量楓糖漿。將煎餅捲成雪茄形。按順序加入檸檬汁、楓糖漿和糖粉。食用。