德式甜芥末 (Senf) 食譜
德國
醬料 Senf是德語「芥末」的意思。這款Senf稱為「Süßer Senf」，甜中帶辣，適合搭配三明治和餅乾。此配方來自德裔美國人家族的第三或第四代，據說源自德國南部（巴伐利亞）。
食材
- 1.7 oz 乾燥芥末粉
- ½ tsp 糖
- ½ cup 醋
- ½ tsp 鹽
- 胡椒
做法
- 將糖、芥末、鹽和胡椒混合，加入水拌勻。
- 最後加入醋，因為過早加醋會使芥末失去部分風味。
- 用打蛋器攪拌以防結塊。
- 若太濃稠可加少許水稀釋。
德國
醬料 Senf是德語「芥末」的意思。這款Senf稱為「Süßer Senf」，甜中帶辣，適合搭配三明治和餅乾。此配方來自德裔美國人家族的第三或第四代，據說源自德國南部（巴伐利亞）。