德國馬鈴薯沙拉 食譜
德國 · 份量: 5
德國馬鈴薯沙拉是馬鈴薯沙拉的熱門變體，通常溫熱食用，口味較酸並含有豬肉或培根。
食材
- 1 ¾ lbs (790 g) 紅皮馬鈴薯
- 4 tbsp 蔬菜油
- 1 tbsp 美乃滋
- 5 tbsp 蘋果醋
- 2 tbsp 雷司令葡萄酒
- 4 tbsp 牛肉高湯
- 4 tbsp 雞高湯
- 8 tbsp 紫洋蔥碎
- ¼ tsp 鹽
- ¼ tsp 胡椒
- 1 tbsp 小麥麵粉
- 1 tbsp 糖
- 1 tbsp 粗粒芥末醬
- 1 tbsp 青蔥碎
- ¼ lb (113 g) 生培根碎
做法
- 馬鈴薯去皮切薄片，煮約17分鐘至熟透但仍有一定硬度。瀝乾備用，冷卻。
- 將培根煎至酥脆。撕碎或切碎。
- 留少量培根油，加入麵粉拌勻至無結塊。短暫加熱，避免上色。
- 加入培根碎和其餘材料，拌勻。
- 以小火煮20分鐘至滑順。
- 將醬汁倒在馬鈴薯上，輕輕拌勻。
- 溫熱、室溫或冷藏後皆可食用。