黑森林托特 食譜

派皮

• 巧克力威化餅屑1¼杯
• 白砂糖¼杯
• 奶油¼杯，融化

餡料

• 奶油½杯
• 半甜巧克力6方塊（6盎司／180 g），切碎
• 雞蛋3個
• 白砂糖⅔杯
• 香草精1茶匙
• 鹽¼茶匙
• 中筋麵粉⅔杯

頂部

• 櫻桃派餡1罐（21盎司／600 g）
• 半甜巧克力2方塊（每塊1盎司／30 g），切碎
• 濃鮮奶油1湯匙

派皮

1. 預熱烤箱至350°F（175°C）。
2. 在小碗中混合餅屑和糖；拌入奶油。
3. 壓在輕微抹油的11英寸（30 cm）可拆底塔模底部和側面。
4. 將模子放在烤盤上。
5. 烤8到10分鐘或直到輕微變褐。
6. 在金屬網架上冷卻。

餡料

1. 在可微波碗中融化奶油和巧克力；攪拌至光滑。
2. 冷卻10分鐘。
3. 在大攪拌碗中，將雞蛋、糖、香草和鹽打發至濃稠，約4分鐘。
4. 拌入巧克力混合物。
5. 加入麵粉並充分混合。
6. 倒入派皮中；均勻抹平。
7. 烤25到30分鐘或直到牙籤插入中心後取出乾淨。
8. 在金屬網架上完全冷卻。

頂部

1. 將派餡塗抹在頂部。
2. 在小型微波碗中，混合巧克力和奶油。
3. 高火微波20到30秒或直到巧克力融化；攪拌至光滑。
4. 冷卻5分鐘，偶爾攪拌。
5. 淋在塔上。
6. 冷藏至凝固。