芋頭魚 食譜
中國 · 份量: 4 persons
素食
食材
- 1個小芋頭
- 2張紫菜
- 1茶匙醃豆豉
- 2英寸生薑
- 1個青椒
- 2根蔥
- 1茶匙蔬菜高湯粉
- 2湯匙紹興酒
- 蔬菜油
做法
- 將芋頭去皮切成1英寸大塊。蒸至變軟。
- 同時將豆豉浸泡在少量水中。
- 將芋頭與蔬菜高湯粉一起搗碎。
- 將2張紫菜放在檯面上，將一張沾濕後將它們黏在一起。
- 將搗碎的芋頭混合物放在紫菜中央，將紫菜從頂部捲起。
- 切割紫菜的一端使其類似於魚鰭。
- 將青椒、薑和蔥切成細絲，炒幾分鐘。
- 加入紹興酒和豆豉。
- 在芋頭魚上以約1英寸的間隔切到一半深，淋上醬汁。
- 盛在盤中食用。