醬油芥末羊排 食譜
中國
在中國，羊肉在大火上快速烤製，並帶去工作場所作為午餐。不過，這種風味隨時享用都很棒。
食材
醃料
- 醬油 ¼杯
- 特輕橄欖油 2 tbsp
- 麻油 2 tsp
- 新鮮迷迭香葉 2 tsp
- 棕色芥末 1 tbsp
- 蜂蜜 1 tbsp
羊肉
- 每人羊里脊排 2塊
做法
- 混合醃料材料。
- 在羊排的脂肪面切口，將羊排放入醃料。醃製約30分鐘，頻繁翻面。確保兩側和每個平面都塗有醃料。
- 點燃烤架並生起非常旺的火。
- 從醃料中取出羊排，將醃料放在一旁，將羊排一面煎烤3分鐘。
- 取出每塊羊排，兩面浸入醃料，未烹飪的一面朝下放回烤架。
- 再煎3分鐘，讓肉煎香。
- 取出羊排，浸入醃料，蓋上烤架蓋低溫燒1分鐘。
- 另一面重複上述最後一步，立即上桌。