魚燉鍋（巴西海鮮燉菜） 食譜
巴西 · 份量: 5
巴西料理 這是原始巴伊亞式魚燉鍋的食譜。
食材
- 新鮮白肉魚1公斤，切成兩指寬的條/片
- 檸檬1個，榨汁
- 中等洋蔥2個，切成圓片
- 甜椒2個（一個紅的，一個綠的），切成圓片
- 蒜1瓣，壓碎
- 成熟番茄4個，可選去皮後切碎
- 帶葉香菜莖4根，切碎
- 棕櫚油（azeite de dendê，一種非常美味、濃厚、藏紅花色的棕櫚油，絕不能省略）12湯匙
- 椰奶200毫升
- 鹽
- 胡椒
做法
- 將魚放在用檸檬汁和細磨胡椒製成的醃料中至少醃製1小時。
- 將魚、洋蔥、甜椒、蒜、番茄和香菜以多層放入鍋中。
- 將棕櫚油（azeite de dendê）和椰奶倒在所有食材上，全部煮沸20分鐘。不時從鍋底舀液體澆到頂部。注意不要弄碎魚！
- 用鹽調味。
- 配白米飯一起食用。