巴西巧克力軟糖 (Brigadeiro) 食譜
巴西
Brigadeiro是1920年代誕生的簡單巴西巧克力軟糖。它以巴西飛行員愛德華多·戈麥斯命名（brigadeiro是他在空軍中的軍銜）。通常搭配蘇打水、咖啡或牛奶享用。
食材
- 煉乳 1罐（395克）
- 奶油 1湯匙
- 可可粉 3湯匙
- 巧克力碎 1盒（482克）
做法
- 在厚底鍋中將煉乳、可可粉和奶油混合。攪拌使巧克力溶解。
- 用小火加熱並不斷攪拌，避免結塊。
- 持續攪拌10–12分鐘，或直到用湯匙從一側刮到另一側時能在一秒內看到鍋底。煮得越久，糖果越硬——可以從液態軟糖變化到硬糖。
- 讓混合物冷卻。
- 在手上抹上奶油，將混合物揉成小球（直徑約2公分）。也可以用兩個金屬湯匙塑形。在巧克力碎中滾一下。